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中國網(wǎng)：西行漫記 壯麗詩篇｜天山麥香飄向千家萬戶

發(fā)稿時(shí)間：2024-08-29 分享
編者按：由中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)傳播局指導(dǎo)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、陜西、甘肅、青海、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)黨委網(wǎng)信辦和中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心（中國網(wǎng)）聯(lián)合主辦，中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會(huì)中國正能量網(wǎng)絡(luò)傳播專項(xiàng)基金資助支持舉辦的“砥礪奮進(jìn)七十載 奮楫揚(yáng)帆新征程——從南泥灣到兵團(tuán)”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動(dòng)走進(jìn)新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州，展現(xiàn)當(dāng)年三五九旅進(jìn)疆沿線各省區(qū)自新中國成立75年以來的巨大變化，記錄新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)砥礪奮進(jìn)70載的壯麗歷程。

自20世紀(jì)60年代的面粉廠初創(chuàng)，到今天的新疆天山面粉（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，天山面粉將綠色生產(chǎn)貫穿始終，為面食注入靈魂，讓天山麥香飄向千家萬戶。
從日處理50噸到1300噸
隸屬于陜西糧農(nóng)集團(tuán)有限責(zé)任公司，坐落于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州的新疆天山面粉（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，是新疆乃至全國小麥面粉加工行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。
天山面粉的前身可以追溯到20世紀(jì)60年代的昌吉縣糧食局面粉廠。那時(shí)的面粉廠，日加工小麥能力只有50噸。乘著改革開放東風(fēng)，通過改制優(yōu)化重組，天山面粉逐漸壯大，2023年3月，新疆天山面粉集團(tuán)昌吉工廠日處理1300噸小麥粉生產(chǎn)線試機(jī)成功。目前，天山面粉集團(tuán)已擁有年加工小麥能力達(dá)到百萬噸的多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，分布于新疆天山南北六地州市，成為新疆小麥面粉加工產(chǎn)銷量最大的龍頭企業(yè)。
天山面粉在昌吉回族自治州和新疆其他地區(qū)建立了百萬畝優(yōu)質(zhì)小麥基地。依托得天獨(dú)厚的自然條件，生產(chǎn)出的面粉口感純正，有天然麥香味。
天山面粉集團(tuán)昌吉工廠，呈現(xiàn)出一派繁忙而火熱的生產(chǎn)景象。
高大的廠房內(nèi)，各條生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們身著整潔的工作服，在各自崗位上緊張有序地忙碌著。原料倉庫中，優(yōu)質(zhì)小麥堆積如山，隨時(shí)等待進(jìn)入加工程序。在制粉區(qū)域，先進(jìn)的磨粉設(shè)備將小麥精細(xì)研磨，空氣中彌漫著新鮮面粉特有的醇香。篩理工序中，不同粗細(xì)的面粉被精準(zhǔn)分離，以滿足市場多樣化需求。包裝線上，一袋袋面粉經(jīng)過自動(dòng)稱重、封口、噴碼、打包，整齊排列，準(zhǔn)備運(yùn)往全國各地。
天山北麓麥浪飄香
每年麥子豐收季節(jié)，在天山北麓的昌吉大地上，翻滾的黃金麥浪飄蕩著濃郁的天山麥香。大型收割機(jī)來回穿梭，金黃的大地上一片搶收景象。收割完畢的麥農(nóng)們翹首以盼，等待著天山面粉加工廠的收購。
昌吉地處北緯43度的天山北麓，是小麥黃金產(chǎn)區(qū)。全年2800小時(shí)的超長日照、較大的晝夜溫差、102天的超長封凍期，抑制了病蟲害的繁衍，形成了自然恩賜的全程綠色種植小麥特質(zhì)。
“光照和地理優(yōu)勢，以及天山雪水的澆灌，造就了新疆小麥的優(yōu)良品質(zhì)，以及種植上的全程無污染。”新疆天山面粉（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總經(jīng)理王祺說，“這些特殊屬性，也讓天山面粉筋道、彈牙、麥香十足。濃郁的麥香，更有著小時(shí)候家鄉(xiāng)的味道?！?/span>
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新疆土地遼闊，大型種植農(nóng)戶往往有著上千甚至上萬畝的小麥種植規(guī)模，形成了連片經(jīng)濟(jì)。天山面粉跟農(nóng)戶建立友好合作關(guān)系，確保了優(yōu)質(zhì)小麥供應(yīng)。
據(jù)介紹，為回饋種植戶，確保優(yōu)質(zhì)小麥持續(xù)供應(yīng)，天山面粉以高出市場平均價(jià)格進(jìn)行收購。例如針對新冬22品種，會(huì)根據(jù)每年行情變化，甚至以高出一般收購價(jià)一毛到兩毛每公斤的價(jià)格進(jìn)行收購，在保障當(dāng)?shù)丶Z食安全的同時(shí)，讓農(nóng)戶種得了糧、交得了糧、賺得了錢。
綠色生產(chǎn)從田間出發(fā)
除了從綠色種植抓起，天山面粉還堅(jiān)持綠色存儲(chǔ)、綠色加工，秉承“綠色、營養(yǎng)、健康、安全、優(yōu)質(zhì)”生產(chǎn)理念，打造全過程小麥粉綠色產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們這邊一到冬天就特別寒冷，且冰凍時(shí)間長，因此在小麥存儲(chǔ)上，全部采用傳統(tǒng)的自然冷儲(chǔ)方式進(jìn)行存儲(chǔ)。”王祺說。
天山面粉優(yōu)選飽滿、皮薄、肉厚、色白、富含蛋白的冬小麥，層層篩選、延長粉路、低溫加工，實(shí)施全過程零添加的綠色生產(chǎn)。
與此同時(shí)，天山面粉引進(jìn)瑞士布勒公司的全套生產(chǎn)設(shè)備，形成高效、智能生產(chǎn)線，實(shí)施ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)全流程監(jiān)測和質(zhì)量控制。
此外，天山面粉加強(qiáng)對廢棄物的處理和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，以綠色發(fā)展贏得消費(fèi)者廣泛認(rèn)可。
近年來，天山面粉獲得了中國綠色食品發(fā)展中心“最美綠色食品企業(yè)30年”稱號，以及“國家綠色工廠”“自治區(qū)綠色工廠”等稱號。同時(shí)，天山面粉54項(xiàng)產(chǎn)品被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“A級綠色食品”。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品加持新疆美食
拉條子是新疆餐桌上的靈魂美食，以其獨(dú)特的口感和深厚的文化底蘊(yùn)，在新疆飲食文化中占據(jù)了不可替代的重要位置。
作為立足新疆的面粉企業(yè)，天山面粉結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，研發(fā)系列產(chǎn)品。
王祺介紹，中國的小麥特別適合蒸煮，天山面粉的產(chǎn)品在秉承這些共性的同時(shí)，特別適合制作新疆拉條子。
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“以前，我們吃的面粉都是通粉。一袋面粉既做面，又蒸饅頭，又包餃子、打馕。但隨著時(shí)代發(fā)展，市場逐漸細(xì)分，我們也走上差異化發(fā)展道路，推出了饅頭粉、打馕粉、拉條粉、餃子粉等各種品類。”王祺說，“同時(shí)，我們也有一系列高端產(chǎn)品，比如雪花粉。”
目前，天山面粉主要的優(yōu)質(zhì)小麥有新冬22號、新冬18號等。王祺介紹，相較于內(nèi)地，新疆小麥品種相對較少。這造就了天山面粉品質(zhì)的穩(wěn)定、純正，以及高蛋白、高面筋指數(shù)?！芭e例來說，我們的面粉蒸成饅頭，第一是飽滿，第二是彈牙，第三是韌性足。假如用手按一下，它能迅速恢復(fù)原狀，并且營養(yǎng)豐富、有著濃濃麥香?！蓖蹯髡f。
如今，天山面粉擁有“天山”牌、“古城”牌、“金古城”牌等系列小麥粉、饅頭粉、餃子粉幾十余個(gè)品種。2020年，“天山面粉”系列進(jìn)入阿里巴巴天貓正宗原產(chǎn)地嚴(yán)選產(chǎn)品。
自2007年至今，天山面粉連續(xù)多年被中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國小麥粉加工企業(yè)50強(qiáng)”稱號，2021年被授予“全國放心糧油示范加工企業(yè)”稱號。
未來，天山面粉將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量第一、品牌優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級，向著“中國綠色面粉第一品牌”目標(biāo)前進(jìn)。同時(shí)重點(diǎn)開拓疆外市場，讓天山麥香走向全國、飄向千家萬戶。

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